和康食品品类齐全-幼儿园食材配送公司-永宁幼儿园食材配送：

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管理与信息系统

一般而言，蔬菜配送公司的经营，主要包括

1、明确的作业流程，将分拣中心按照作业流程划分不同的工作区域，有效地提高工作效率，降低人员成本；

2、建立行之有效的 KPI考核制度，如对不同岗位制定不同的激励方案，如分类按劳分配、通过系统自动统计、采购制定采购节约控制 KPI考核制度，使员工增加的收入都从增值创造中获得，每日核算绩效奖金发放，由系统自动统计、采购制定采购节约控制 KPI考核制度；

分拣中心的管理要严格按照5 S标准，从细节入手，创造一个干净、卫生、安全、舒适、合理的工作环境和空间环境；清洁整洁的分拣中心是搞定大客户的法宝。

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严把产品安全质量关，尤其是食材配送企业，安全就是生命，质量安全永远是决定企业成败的，尤其是在食品行业，一夜倾家荡产的三鹿集团等事件中，食品安全事故层出不穷。

如何选择配送管理系统

体系的复杂性决定了管理成本较高，选择系统必须：“简单易用，安全实用，功能好用，全i够用”。

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视形状

通常为常规栽培、未经激i素等化学成分处理的形状正常的蔬菜，可放心食用。送菜公司提醒：“反常”蔬菜可能是用激i素处理过的，如韭菜，当其叶特别宽大，比一般宽韭菜还宽1倍，在栽培过程中可能用过激i素。不加激i素的韭菜叶较窄，食用时香味浓郁。

可视性

氮(如尿素、硫酸铵等)施用过多，会导致蔬菜硝i酸盐污染较为严重。在送菜企业的市场抽检中发现，菜根、薯芋、绿叶菜、白菜、葱蒜、豆类、瓜类、食用菌等都属于蔬菜类。蔬菜根、茎、叶的污染程度远高于花、果、籽。这一规律可指导人们正确食用蔬菜，尽量多吃瓜、果、豆、黄瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消费者认为，蔬菜叶子的虫洞较多，说明吃这道菜是安全的。事实上，这是不可靠的。植物是否易受虫害，取决于其不同成分和气味的特异性。有些蔬菜尤其受欢迎，有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要经常喷药防治，必然会成为严重污染的“多药蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥数量也不同。

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送菜公司教您选购注意事项

破萝卜丝

带裂心的萝卜或瓜类至好不要吃，很有可能是受到了严重的虫害，或者是由于人为的不正常种植过程。

过淡绿色叶菜

温室内蔬菜的生长远比直接光照下好看诱人，叶色浅，但营养成分与自然生长的应季蔬菜相比是无法相比的。因此买绿叶菜要选深色的。

黄瓜长长

买回来的黄瓜放一晚上，第二天就“长”大了，这一定是用过激i素的扩张剂。

气味难闻

不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味，农i药残留多，或者使用了劣质农i药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买前可以先拿起来闻一下。

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食材配送服务供应链管理

四、源头安全管理

1、蔬菜来自无公害蔬菜基地，并且进行农i药残留检测。2、副食品全部由获得政i府认可、有QS生产许可证的专i业厂家提供。3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格，并有相关动检合格证明。4、所有到厂产品由品管部进行检验，检测合格方可入库。五、仓储安全管理

1、严格划分区域，食品按区域归类存放。2、食品与非食品独立存放，防止交叉污染。3、仓库通风透气，防尘防漏，防鼠防蝇防蟑螂。4、适时盘点，先进先出，杜i绝虫咬霉变。

六、加工、整理、配送安全管理

1、肉类加工严格按照HACCP食品安全管理体系要求进行操作。  

2、整理、加工食品时，做到离地。

3、食品加工人员按要求着装，注重个人卫生。

4、分类装筐，合理堆放，合理装车。

5、配送车及时清洗，定期消毒。

6、配菜区及时清洁，定期消毒，没有卫生死角。

7、筐具、器皿每天清洗消毒。

七、食品安全培训

1、所有操作人员经过公司食品安全培训后上岗。

2、定期进行食品安全专项培训。

3、利用适当形式，经常进行食品安全知识的宣传。

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